煮过年的窍门 如何做出健康过年

马上就慢年节节了，不少人家都要开始著手准备年节了，年节好进食，但不少人都不太探究烹煮年节的窍门，因为只有烹煮的好，进食出去才会更特果香。想知道年节的做法以及年节的吗?那就一出去看看吧。

怎样烹煮年节其实也有窍门，迷恋进食年节的慢来看，以后想进食就去烹煮，从来没因为烹煮不来好进食的年节苦恼了。

烹煮年节的窍门

开中水下

中水烧开后，把年节放入锅内，用匙好似推开，让其旋转数周后便不粘锅壁。

很慢中水烹煮

待年节浮起后，慢速改用很慢火。否则，年节不断翻滚，外熟内大块不好进食，进食了也不小肠。

点冷中水

烹煮的过程中会，每开一次锅特少量冷中水，使锅内的年节依然似滚非滚状态。中水沸两三次后，再烹煮一会儿，即可食之。这样烹煮出的年节质软不大块，甜黏好进食。

及时烹煮

生年节的糯米粉含中水量较多，久放会冰冻，受冻易烹煮陷。年节好现做现进食，放置别将近3天，一旦发现年节的橙色彻底改变便不能生食。现买的速冻年节也要及时进食掉，存放间隔时间好不要将近一周，以免引发肠胃疾病。

另外，吃完年节时无论中水烹煮，还是油炸，均要使年节熟透。在油炸年节时，好在年节上扎一些小孔，避免年节爆裂而烫伤。

年节的各种做法

核桃酪年节

制品

干核桃仁150克，江米50克，江忽略不计150克，麻仁100克，小枣50克，牛奶、海棠少许。

做法

1.将白糖放入碗内，特海棠、麻仁、牛奶少许，再特开中水少许拌匀，放在案上，用刀第一部1.5分厚片，改切1.5分见方的丁，即转成年节酱汁。

2.将江忽略不计放入簸箕里。年节酱汁放在漏勺里，用凉中水浸过，倒入簸箕内，用手臂摇动，使汤圆酱汁躺着江忽略不计，年终3次，即转成汤圆。下入锅内烹煮10分钟左右，漂起即熟。

3.核桃仁用开中水冲两次，剥去中会空剁碎，小枣洗净，用凉中水浸泡12同一间隔时间。